1. HealthRecipes para infusiones y extractos de cannabis medicinal
Cannabis Para Dummies

Por Kim Casey

Rara vez una receta de cannabis incluye brote de cannabis crudo o seco, aunque ciertamente puede hacerlo. En la mayoría de los casos, los ingredientes requieren un extracto como mantequilla, aceite, azúcar o jarabe con infusión de cannabis. Puedes comprar estos ingredientes en la mayoría de los dispensarios, pero si quieres cocinar tus propias infusiones / extractos desde cero, has venido al lugar correcto.

Cómo calcular las dosis de infusión

Crear infusiones que contengan una cantidad específica de THC, CBD u otros cannabinoides es un desafío y puede ser casi imposible si ha cultivado su propio cannabis, porque la potencia varía según la cepa de la planta, cómo se cultiva, se seca y se cura , y otras variables. Sin embargo, si comienza con flores de un dispensario de buena reputación, debe etiquetarse con el peso del producto (en gramos) y la concentración de cada cannabinoide (como un porcentaje). Usando esos dos números, puede hacer su propia mantequilla infundida con cannabis (como Buddha Budda) y tener una idea bastante clara de la cantidad de cada cannabinoide en todo el lote. Solo tienes que hacer los cálculos:

  1. Multiplique la cantidad de gramos de flor por 1,000 para determinar la cantidad de miligramos. 1 gramo de flor es 1,000 miligramos; 2 gramos de flor son 2,000 miligramos, y así sucesivamente. Multiplique el número de miligramos de flor por el porcentaje de un cannabinoide específico en la flor. Por ejemplo, si tiene 2,000 miligramos de flor con 15 por ciento de THC, tiene 2,000 mg × 15 = 300 mg de THC.

Después de hacer los cálculos, sabes que si usas 2 gramos de esa flor y una barra de mantequilla para hacer tu Buddha Budda, tendrás alrededor de 300 mg de THC en la barra de mantequilla resultante.

Se requieren cálculos matemáticos más básicos para determinar la cantidad total de un cannabinoide en un lote completo de una receta:

  1. Divida la cantidad de producto infundido requerido en la receta por la cantidad total de producto infundido que hizo para encontrar el porcentaje de producto infundido que utilizó. Por ejemplo, si una receta requiere 4 cucharadas (Tbsp) de mantequilla infundida, y usted hizo una barra de mantequilla infundida, 4 cucharadas / 8 cucharadas (la cantidad de cucharadas en una barra entera) = 1/2 o 50 por ciento. Multiplique el resultado del Paso 1 por la cantidad total de cannabinoides en todo el palito para averiguar la cantidad total de cannabinoides en la receta. Por ejemplo, si la barra de mantequilla con infusión de cannabis contiene 300 mg de THC, entonces la mitad de la barra contiene 150 mg.

Ahora está listo para determinar la cantidad de cannabinoides por porción. Simplemente divida la cantidad de cannabinoide en todo el lote por la cantidad de porciones que produce la receta. Entonces, si un lote de cookies contiene 150 mg de THC y produce 12 galletas, 150 mg de THC / 12 cookies = 12.5 mg de THC por cookie.

Si no tiene detalles específicos sobre la cantidad de THC en la flor que tiene, busque la cepa en línea y vea si puede encontrar información al respecto. Los catálogos de semillas enumeran el porcentaje de varios cannabinoides en cada cepa, lo que puede proporcionarle una cifra aproximada. Sin embargo, sin conocer otras variables, el número puede no ser muy útil.

Las siguientes son recetas de mantequilla infundida, azúcar y jarabe de lavanda.

Buda Budda

Fuente: Sweet Mary Jane: 75 deliciosos postres de alta gama con infusión de cannabis, un título de Random House de 2015 (978-1583335659)

Buddha Budda es mantequilla con infusión de cannabis. Puedes untarlo en tostadas o muffins, derretirlo en waffles o panqueques, o usarlo para sustituir la mantequilla en cualquiera de tus recetas favoritas.

mantequilla con cannabis

© Por Moha El-Jaw

Cuando creas tus propios extractos o concentrados, la potencia del producto terminado varía según la cantidad de flor que uses y su potencia. Algunas cepas de plantas tienen concentraciones más altas de CBD, THC y otros cannabinoides que otras plantas. Esta receta incluye tres versiones diferentes, para que pueda medir la potencia para que coincida con sus propias necesidades y deseos.

Rendimiento: 1/2 taza (8 cucharadas o 1 barra) de Buda Budda.

Concentración de THC: varía según la cepa, la cantidad y la potencia de la flor

Ingredientes

1/2 taza (8 cucharadas o 1 barra) de mantequilla sin sal

1.5–6 gramos de cogollos de cannabis, molidos o finamente triturados

Nivel 1

1,5 gramos de cogollos de cannabis, molidos o finamente triturados

Rendimiento: aproximadamente 150 mg de THC total

1 cucharada = aproximadamente 18.75 mg de THC

12 comestibles: aproximadamente 12.5 mg de THC cada uno

18 comestibles: aproximadamente 8.3 mg de THC cada uno

Nivel 2

3 gramos de cogollos de cannabis, molidos o finamente triturados

Rendimiento: aproximadamente 300 mg de THC total

1 cucharada = aproximadamente 37.5 mg de THC

12 comestibles: alrededor de 25 mg de THC cada uno

18 comestibles: alrededor de 16.6 mg de THC cada uno

Nivel 3

6 gramos de cogollos de cannabis, molidos o finamente triturados

Rendimiento: aproximadamente 600 mg de THC total

1 cucharada = aproximadamente 75 mg de THC

12 comestibles: aproximadamente 50 mg de THC en total

18 comestibles: aproximadamente 33.3 mg de THC total

Equipo de infusión

Pistola de temperatura digital (es la única forma de probar la temperatura de la hierba).

Báscula digital decente que pesa tanto gramos como oz.

Bolsas de pintura o gasa

Tazón grande

Colador

Guantes de goma

Direcciones

  1. Descarboxila el cannabis: Precalienta el horno a 250 ° F. Coloque el cannabis en una fuente para horno pequeña y resistente al calor y colóquelo en el horno. Después de 15-20 minutos, verifique la temperatura del cannabis con su pistola de temperatura digital; Una vez que haya alcanzado los 250 ° F, déjelo hornear durante 30 minutos, controlando la temperatura con frecuencia. (Además de la descarboxilación, está eliminando la humedad que queda en el material vegetal.) Si supera la temperatura correcta durante demasiado tiempo, se quemará, el THC puede convertirse en CBN y perderá potencia. Retirar del horno y reservar para enfriar. Si no lo usa de inmediato, almacene el cannabis en un recipiente hermético en un lugar oscuro por hasta dos meses. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue la hierba descarnada y lleve la temperatura de la mantequilla a 190 ° F. Cocine durante 30 minutos, utilizando la pistola de temperatura digital para verificar la temperatura de la mantequilla con frecuencia y asegurarse de que no supere los 200 ° F. ¡NO DEJES DESATENDIDO! (Si por casualidad supera los 200 ° F durante unos minutos, no se preocupe, no se arruina. El THC todavía está allí. Pero el calentamiento excesivo provoca la degradación del THC y puede convertirlo en CBN, uno de los los cannabinoides responsables de los efectos sedantes del cannabis, o dan como resultado la vaporización de los compuestos. El calentamiento inadecuado tampoco es bueno, ya que hace que la mayoría de los cannabinoides permanezcan en su forma ácida y, por lo tanto, se inactiven. La densidad del producto, y el tiempo y la temperatura del horno, también pueden evitar cierta conversión, lo que resulta en cannabinoides no activados. Agregar el cannabis descarnado a la mantequilla o el aceite de coco y calentarlo nuevamente asegura una mejor conversación). hervir a fuego lento, no hervir. Simplemente baja el fuego y míralo. Retira la cacerola del fuego y déjala reposar durante 10 minutos. Ahora es el momento de presionar. Coloque un colador sobre un tazón grande. Coloque un colador de pintura o una gasa en el colador, doblando los lados sobre el exterior. Coloca la mantequilla infundida en ella. Usando una cuchara grande o un triturador de papas, presione todo lo que pueda a través del paño. Luego, usando tus manos (¡los guantes de goma ayudan aquí!), Aprieta la bolsa. Presiona la mayor cantidad de líquido precioso que puedas. Mida la cantidad de líquido (mantequilla infundida) restante. Espere una pérdida del 25 por ciento; Esto no es una pérdida de THC, solo de mantequilla. Componga la diferencia con mantequilla derretida regular.

Buddha Budda se puede almacenar en un recipiente hermético por hasta 8 semanas en el refrigerador. También se congela bien, así que haga más si tiene el brote y congele el lote adicional en un recipiente hermético por hasta 6 meses.

Hola Sugar!

Fuente: Sweet Mary Jane: 75 deliciosos postres de alta gama con infusión de cannabis, un título de Random House de 2015 (978-1583335659)

En Sweet Mary Jane, durante los primeros años infundimos todos nuestros productos horneados con Buddha Budda o Coconut Bliss. Pero, eventualmente, quise probar otra técnica. Después de experimentar un poco, se me ocurrió la idea de infundir azúcar. Resultó ser una verdadera innovación. La belleza del azúcar infundido es que hay mucho menos sabor y color de cannabis en el producto terminado. Muchos de los dulces que vendemos usan Hey Sugar !. También vendemos paquetes para que las personas los usen para endulzar su café o té, o para hornear en casa.

Use el alcohol de mayor resistencia que pueda encontrar. Si tiene acceso a Everclear, úselo. De lo contrario, el ron Bacardi 151 hará el truco (si no tan bien).

Hola Sugar! se puede dejar caer en cualquier bebida caliente. Si desea agregarlo a una bebida fría, caliente una pequeña porción de líquido, agregue el Hey Sugar !, revuelva para disolver, y luego agréguelo a su bebida. También se puede sustituir por azúcar en cualquiera de sus recetas favoritas.

Como verá en las siguientes recetas, la cantidad de yema utilizada determina el nivel de THC en los postres terminados, con tres niveles de dosificación.

¡El rendimiento para cada una de las siguientes recetas es 1/4 taza de Hey Sugar!

Ingredientes

1.5–6 gramos de brote de cannabis, molido o finamente triturado (la cantidad varía según la potencia deseada, ver más abajo)

1/4 taza de azúcar granulada

alcohol de alta resistencia (Everclear funciona mejor, pero no todos los estados lo venden; si no puede comprarlo, use el ron Bacardi 151)

Nivel 1

1,5 gramos de brote de cannabis, molido o finamente triturado

Rendimiento: aproximadamente 150 mg de THC total

1 cucharadita = aproximadamente 12.5 mg de THC

Nivel 2

3 gramos de cogollos de cannabis, molidos o finamente triturados

Rendimiento: aproximadamente 300 mg de THC total

1 cucharadita = aproximadamente 25 mg de THC

Nivel 3

6 gramos de cogollos de cannabis, molidos o finamente triturados

Rendimiento: aproximadamente 600 mg de THC total

1 cucharadita = aproximadamente 50 mg de THC

Equipo de infusión

Pistola de temperatura digital (es la única forma de probar la temperatura de la hierba).

Báscula digital decente que pesa tanto gramos como oz.

2 tarros de cristal

Embudo

Filtro de café

Pequeña fuente para horno a prueba de calor

Pastel de vidrio a prueba de calor

Direcciones

  1. Descarboxila el cannabis: Precalienta el horno a 250 ° F. Coloca el cannabis en una fuente para horno pequeña y resistente al calor y colócalo en el horno. Después de 15-20 minutos, verifique la temperatura del cannabis con su pistola de temperatura digital; Una vez que haya alcanzado los 250 ° F, déjelo hornear durante 30 minutos, controlando la temperatura con frecuencia. (Además de descarboxilar, está eliminando la humedad que queda en el material vegetal). Si supera la temperatura correcta durante demasiado tiempo, se quemará, el THC puede convertirse en CBN y perderá potencia. Si no lo usa de inmediato, almacene el cannabis en un recipiente hermético en un lugar oscuro por hasta dos meses. Retire la fuente para hornear del horno y reduzca la temperatura del horno a 200 ° F. Transfiere el cannabis a un tarro de albañil. Vierta suficiente alcohol para cubrirlo y selle el frasco. Agite el frasco cada 3 a 5 minutos durante 20 minutos, luego abra la tapa. Forre un colador con un filtro de café y colóquelo sobre un tazón. Vierta la solución de alcohol a través del filtro de café para eliminar la materia vegetal. Presione suavemente con el dorso de una cuchara o con la punta de los dedos, teniendo cuidado de no romper el filtro. Coloque el azúcar en un molde para pastel de vidrio resistente al calor. Agregue la solución de alcohol colado al azúcar y hornee durante 30 a 60 minutos, revolviendo bien cada 10 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado y el azúcar tenga un color uniforme. (El color puede variar de ámbar claro a ámbar oscuro). Almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. No hay necesidad de refrigerar. Hola Sugar! Es bueno por un año.

Jarabe simple de lavanda infundida

Fuente: Maxwell Bradford, raíces nativas

El tamaño de la porción debe basarse en el contenido de THC deseado.

Ingredientes

3 gramos de lavanda seca

3 tazas de agua

2 tazas de azúcar con infusión de cannabis (consulte la receta anterior para el azúcar con infusión).

Direcciones

  1. En una cacerola pequeña hierva el agua. Agregue la lavanda seca. Cocine a fuego lento hasta que esté fragante y retírelo del fuego. Cuela toda la lavanda residual con un paño de queso o un filtro de café. Vuelve a hervir el agua de lavanda filtrada ahora púrpura. Agregue el azúcar infundido y continúe hirviendo hasta que todos los gránulos de azúcar se hayan disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar.